PRÉPARATION
94 produits
Réf. : 2319FA
- Moteur asynchrone puissant avec sécurité magnétique et frein intégré.
- Système bi-goulottes : large ouverture + Exactitube pour petits calibres.
- Débit élevé jusqu’à 600 kg/h, adapté aux gros services.
- Coupe précise et constante avec éjection latérale ergonomique.
- Entretien facile : couvercle démontable, pièces lave-vaisselle, kit D-Clean en option.
- Livré avec support inclus.
Dimensions
L. 465 x 780 x 1415 mm
Alimentation
Mono. 230 V – 1,5 kW
Poids
81 kg
Le + produit
Fabrication
Bloc moteur inox et tête aluminium
Moteur
227 cm2
Production
600 kg/h
Vitesse
100 à 1 000 tr/min
Sécurité
Tête, couvercle et coupure de courant
Réf. : 603501.jpg
- Éplucheuse compacte inox, idéale pour 30 à 100 couverts/service.
- Plateau rotatif amovible avec pierre de lave pour épluchage optimal.
- Goulotte de déchargement pour évacuation facile.
- Sécurité automatique à l’ouverture du couvercle ou de la porte.
- Commandes étanches IP55 + marche/arrêt + minuterie.
- Couvercle transparent résistant + plateau abrasif de série.
Dimensions
L. 314 x P. 485 x H. 450 mm
Alimentation
Mono. 220–240 V – 0,12 kW
Poids
17 kg
Le + produit
Construction
Inox complet, panneau IP55
Couvercle
Plastique résistant
Type d'épluchage
Plateau abrasifs
Rendement
Jusqu’à 80 kg/h
Commande
Panneau de commande numérique IP 55
Réf. : 600142
- Batteur mélangeur de table pour pétrir, fouetter et émulsionner.
- Cuve inox 10 L avec variateur électronique (26–180 tr/min).
- Livré avec fouet, crochet spiral, palette et écran de sécurité.
- Système de détection de cuve conforme.
- Châssis mécano-soudé inox et planétaire étanche IP34.
- Mécanisme auto-lubrifié, entretien réduit.
Dimensions
L. 454 x P. 606 x H. 700 mm
Alimentation
Mono. 230 V – 0,75 kW
Poids
37 kg
Le + produit
Construction
Châssis/piètement en inox
Cuve
Cuve inox 10 litres
Vitesse
Variable électronique.
Sécurité
Double microrupteur cuve, protection.
Outils
Crochet, palette, fouet
Réf. : 603514/653784
- Support filtre à monter inclus.
- Éplucheuse pro inox, capacité 10 kg/cycle.
- Plateau rotatif amovible en pierre de lave.
- Couvercle transparent avec poignée douchette intégrée.
- Fonction Pulse + minuterie numérique pour cycles précis.
- Sécurité magnétique sur couvercle et porte, idéale pour 50 à 200 couverts/service.
Dimensions
L. 440 x P. 690 x H. 680 + 690 mm
Alimentation
Mono. 220 – 240 V – 0,37 kW
Poids
39 + 19,74 kg
Le + produit
Construction
Inox complet, panneau IP55
Couvercle
Plastique résistant
Type d'épluchage
Cylindre et plateau abrasifs
Rendement
10 kg par cycle, 160 kg/h
Commande
Panneau numérique IP 55
Réf. : 1000661/2009250
- Capacité 20 kg inox avec support filtre inclus.
- Couvercle transparent sécurisé en polycarbonate.
- Boîtier étanche IP55 résistant à l’humidité.
- Plateau abrasif carbure de silicium avec racleurs latéraux.
- Plateau démontable pour nettoyage simplifié.
- Production 480 kg/h, minuterie 0–6 min.
Dimensions
L. 435 x P. 638 x H. 786+369mm
Alimentation
Mono. 220 – 240 V – 0,900 kW
Poids
38 Kg
Le + produit
Fabrication
Inox
Couvercle
Transparent BPA-free
Type d'épluchage
Mélangeurs latéraux et plateau abrasif
Capacité
20 kg par cycle, 480 kg/h
Commande
Minuterie mécanique
Réf. : 815
- Éplucheuse professionnelle inox, cuve 18 kg.
- Socle + filtre inclus pour une installation complète.
- Couvercle inox robuste et hygiénique.
- Moteur asynchrone protégé pour usage intensif.
- Panneau de commande étanche avec minuteur intégré.
- Plateau abrasif standard fourni, production jusqu’à 500 kg/h.
Dimensions
L. 530 x P. 660 x H. 1 200 mm
Alimentation
Mono. 220 – 240 V – 0,900 kW
Poids
47 kG
Le + produit
Construction
Inox, panneau IP55
Couvercle
Inox
Type d'épluchage
Cylindre et plateau abrasifs
Capacité
20 kg par cycle, 500 kg/h
Commande
Commande numérique IP 55
Réf. : THCOOKS
- Appareil de cuisson basse température par réchauffement dynamique de l’eau (cuisson sous vide). Modèle avec sonde.
- Capacité conseillée jusqu’à 50 L.
- Affichage électronique du temps et de la température en cours.
- Plage de température 0 à 95 °C avec contrôle précis.
- Précision de régulation ± 0,3 °C.
- Construction inox robuste.
Dimensions
L. 150 x P. 240 x H. 380 mm
Alimentation
Mono. 230 V – 2,0 kW
Poids
4 Kg
Le + produit
Fabrication
Acier inox
Capacité
Récipient jusqu’à 50 L
Température
De 0,2 °C à 95 °C, précision 0,01 °C
Durée
10 mémoires de cycle de\ntravail programmables.
Réf. : THCOOK
- Appareil de cuisson basse température par réchauffement dynamique de l’eau (cuisson sous vide).
- Capacité conseillée jusqu’à 50 L.
- Affichage électronique du temps et de la température en cours.
- Plage de température 0 à 95 °C avec contrôle précis.
- Précision de régulation ± 0,3 °C.
- Construction inox robuste.
Dimensions
L. 150 x P. 240 x H. 380 mm
Alimentation
Mono. 230 V – 2,0 kW
Poids
4 Kg
Le + produit
Fabrication
Acier inox
Capacité
Récipient jusqu’à 50 L
Température
De 0,2 °C à 95 °C, précision 0,01 °C
Durée
10 mémoires de cycle de\ntravail programmables.
Réf. : 1180120
- Cuiseur sous-vide pour cuisson à basse température.
- Capacité maximale du récipient : 56 litres.
- Réglage précis de 5 à 95 °C avec affichage à 0,01 °C.
- Connectivité Bluetooth et compatibilité HACCP.
- Fabrication inox avec panneau polyamide renforcé fibre de verre.
- Transportable facilement grâce à sa poignée ergonomique.
Dimensions
L. 124 x P. 140 x H. 360 mm
Alimentation
Mono. 230 V – 2,0 kW
Poids
3,6 kg
Le + produit
Fabrication
Acier inox et polyamide renforcé
Capacité
Récipient jusqu’à 56 L
Température
De 5 °C à 95 °C, précision 0,01 °C
Durée
Cycles programmables 1 à 99 h
Réf. : 46390
- Fabrication tout inox.
- Capacité 10 kg par cycle.
- Couvercle métallique avec hublot de contrôle.
- Essorage adapté aux salades et légumes feuillus.
- Conçue pour 30 à 500 couverts.
- Format pour un usage intensif en cuisine.
Dimensions
L. 480 x P. 600 x H. 1090 mm
Alimentation
TRI. 400V - 0,00037 kW
Poids
55 kg
Le + produit
Fabrication
Inox
Couvercle
Plastique
Capacité
De 1 à 10Kg
Minuetrie
de 0 à 4 minutes
Panier
Inox
Réf. : 3651
- Cycle d’essorage rapide : 1 à 2 minutes.
- Mode automatique : alternance rotation/arrêt pour défoulage (tous légumes).
- Mode manuel avec minuterie réglable jusqu’à 59 min (légumes délicats)
- Affichage numérique avec compte à rebours
- Capacité : 10 kg de gros légumes / jusqu’à 18 laitues par cycle
- Sécurité couvercle : arrêt + frein moteur à l’ouverture (cuve 65 L)
Dimensions
L. 578 x P. 639 x H. 1005 mm
Alimentation
TRI. 400V - 0,00075 kW
Poids
68 kg
Le + produit
Fabrication
Corp INOX, Capot en composite
Couvercle
Plastique
Capacité
De 1 à 10Kg
Minuetrie
de 0 à 2 minutes
Panier
Résine
Réf. : 1000700
- Capacité de 6 kg par cycle, idéale pour les salades fraîches.
- Production horaire élevée de 120 à 360 kg.
- Deux vitesses d’essorage 350–900 tr/min adaptées à chaque salade.
- Moteur triphasé avec variateur électronique (prise monophasée).
- Structure et panier inox, couvercle sans BPA avec sécurité.
- Roues avec frein pour mobilité et stabilité optimale.
Dimensions
L. 540 x P. 750 x H. 665 mm
Alimentation
Mono. 230 V – 0,55 kW
Poids
48 kg
Le + produit
Fabrication
Corps en acier inoxydable,
Couvercle
Plastique transparant
Capacité
6 kg par cycle (5 à 8 têtes de salade)
Minuetrie
1/2/3 Minutes
Panier
inox
Réf. : 3030634
- Bloc moteur à vitesse variable pour un contrôle précis.
- Bras mixeur démontable de 250 mm pour récipients jusqu’à 12 L.
- Fouet professionnel capable de monter jusqu’à 30 blancs d’œufs.
- Système SmoothControl pour une stabilité et une réactivité accrues.
- Design ergonomique bi-matériaux avec poignée antidérapante.
- Bras et accessoires démontables et lavables au lave-vaisselle.
Dimensions
L. 514 × P. 82 × H. 570 mm
Alimentation
Mono. 230 V – 0,30 kW
Poids
3,8 kg
Le + produit
Fabrication
Boîtier ergonomique bi-matière antidérapant.
Tube
250 mm
Capacité
12 L en fonction mixeur
Vitesse
1 500 à 15 000 tr/min
Accessoires
Fouet BA-20, bras MA-21 et support mural inclus
Réf. : 1050796
- Coupe-légumes à vitesse variable pour grande production.
- Moteur “brushless” silencieux, puissant et sans ventilation externe.
- Système “Force Control” pour une coupe constante et homogène.
- Conception ergonomique et compacte avec sortie latérale.
- Compatible avec plus de 70 types de coupes.
- Tête grande capacité avec couteau latéral.
Dimensions
L. 391 x P. 400 x H. 652 mm
Alimentation
Mono. 230 V – 1,5 kW
Poids
27 kg
Le + produit
Fabrication
Bloc moteur inox et tête aluminium
Moteur
286 cm2
Production
200 à 650 kg / h
Vitesse
300 à 1 000 tr/min
Sécurité
Tête, couvercle et coupure de courant
Réf. : 1051000
- Cuve 4,4 L (jusqu’à 2,5 kg / 2,4 L de liquides)
- Vitesse variable 300–3000 tr/min (moteur brushless)
- Bloc moteur compact, silencieux et étanche
- Racleurs latéraux + lame inversée pour texture homogène
- Couvercle transparent avec orifice d’ajout en cours de travail
- Sécurité par microrupteurs sur cuve et couvercle
Dimensions
L. 252 x P. 309 x H. 434 mm
Alimentation
Mono. 230 V – 0,80 kW
Poids
14,2 kg
Le + produit
Construction
Moteur asynchrone
Cuve
4,4 L Composite
Couteau
1 lame micro dentés
Vitesse
Variable 300 à 3000 tr/min
Capacité
2,5 Kg maximum / 10 - 50 couverts
Réf. : 1050834
- Cuve 5,5 L.
- Vitesse variable 300–3000 tr/min (moteur brushless).
- Bloc moteur compact, silencieux et étanche.
- Racleurs latéraux + lame inversée pour texture homogène.
- Couvercle transparent avec orifice d’ajout en cours de travail.
- Sécurité par microrupteurs sur cuve et couvercle.
Dimensions
L. 286 x P. 387 x H. 487 mm
Alimentation
Mono. 230 V – 1,50 kW
Poids
18 kg
Le + produit
Construction
Moteur asynchrone
Cuve
4,5 L inox avec poignée
Couteau
1 lame micro dentés
Vitesse
Variable 300 à 3000 tr/min
Capacité
3 Kg maximum /20 - 75 Couverts
Réf. : 0006ALU
- Lame 300 mm pour grande capacité de coupe.
- Construction aluminium, facile à nettoyer.
- Entraînement par pignon pour coupe régulière.
- Grand accès à la lame pour hygiène et entretien.
- Plateau récupérateur pour déchets et liquides.
- Indice de protection IP54.
Dimensions
L. 6300 x P. 580 x H. 440 mm
Alimentation
Mono. 230 V – 0,25 kW
Poids
29 kg
Le + produit
Fabrication
Aluminium anodisé poli
Lame
Ø 300 mm en acier trempé
Transmission
Pignons
Coupe
280 × 160 mm, réglage 0–20 mm
Sécurité
Grand dégagement avec la lame pour faciliter le nettoyage
Réf. : 5051054
- Trancheur à transmission par pignons.
- Structure en aluminium poli et anodisé, résistante à la corrosion.
- Lame universelle Ø 300 mm avec extracteur intégré.
- Réglage précis de l’épaisseur de coupe de 0 à 16 mm.
- Plateau monté sur bagues et roulements autolubrifiants.
- Moteur ventilé puissant avec commande lumineuse 24 V.
Dimensions
L. 540 x P. 690 x H. 500 mm
Alimentation
Mono. 230 V – 0,25 kW
Poids
36 kg
Le + produit
Fabrication
Aluminium anodisé poli
Lame
Ø 300 mm protection
Transmission
Pignons
Épaisseur
175 x 260 mm Réglable de 0 à 14 mm
Sécurité
Double interrupteur 24 V et carte électronique
Réf. : 0013ALUG
- Trancheur haute finition à pignon, lame Ø 350 mm.
- Capacité de coupe 320 × 210 × 25 mm.
- Réglage d’épaisseur 0 à 20 mm.
- Fonctionnement monophasé 230 V.
- Conçu pour la grande charcuterie (magasin et restauration).
- Extracteur de lame inclus pour entretien sécurisé.
Dimensions
L. 750 x P. 590 x H. 700 mm
Alimentation
Mono. 230 V – 0,400 kW
Poids
56Kg
Le + produit
Fabrication
Aluminium anodisé poli
Lame
Ø 350 mm en acier trempé
Transmission
Pignons
Coupe
320 × 240 mm, réglage 0–25 mm
Sécurité
Grand dégagement avec la lame pour faciliter le nettoyage
Réf. : 0027ALU
- Trancheur polyvalent ergonomique à pignon, lame Ø 350 mm.
- Capacité de coupe 300 × 210 mm.
- Réglage d’épaisseur 0 à 20 mm.
- Transmission par pignon pour coupe régulière.
- Format adapté à la grande charcuterie.
- Recommandé pour magasin et restauration italienne.
Dimensions
L. 690 x P. 600 x H. 470 mm
Alimentation
Mono. 230 V – 0,25 kW
Poids
32KG
Le + produit
Fabrication
Aluminium anodisé poli
Lame
Ø 350 mm en acier trempé
Transmission
Pignons
Coupe
300 × 210 mm, réglage 0–20 mm
Sécurité
Grand dégagement avec la lame pour faciliter le nettoyage