CUISSON

• Cuve inox 20 L épaisseur 15/10 avec vidange par vanne ¼ de tour.
• Chauffage par 4 tuyères immergées et brûleurs torches, puissance 20 kW.
• Commandes digitales avec fonction de défigeage.
• Thermostat réglé à 180 °C avec sécurité positive à 220 °C.
• Allumage électrique avec veilleuses et thermocouples de sécurité.
• Placard inox fermé, portes doublées et façade.

• Friteuse gaz inox 18/10 avec cuve de 16 L.
• Zone froide intégrée pour préserver l’huile et limiter les résidus.
• Chauffage par brûleurs torches inox immergés.
• Régulation électronique avec thermostat fonte des graisses et affichage digital.
• Robinet de vidange chromé en façade.
• Couvercle inox à ressorts, production jusqu’à 60 kg/h.

• Friteuse électrique avec cuve emboutie en Y sans soudure, dessus 20/10.
• Zone froide profonde pour préserver la qualité de l’huile.
• Résistance basculante plate à haut rendement.
• Vidange frontale grand diamètre avec robinet intégré.
• Sécurité coupant le chauffage lors de la vidange.
• Meuble inox fermé avec porte à fermeture assistée.

• Friteuse électrique à zone froide avec cuve inox emboutie 16 L, dessus 30/10.
• Chauffage par thermoplongeurs amovibles avec minuterie sonore.
• Régulation thermostatique avec affichage digital et programme fonte des graisses.
• Double sécurité thermique par thermostat limiteur et micro-contact de position.
• Placard inox avec porte pivotante et bac de vidange 17 L.
• Couvercle inox amovible et deux paniers demi-format inclus.

• Cuve inox utile 15 L, épaisseur 15/10, avec vidange par vanne ¼ de tour. Dessus épaisseur 30/10.
• Chauffage par résistance oblongue blindée inox basculante.
• Commandes digitales avec fonction de défigeage intégrée.
• Thermostat réglable de 100 à 180 °C, sécurité à 220 °C.
• Rendement de 25 à 30 kg/h de frites surgelées 6x6 mm.
• Placard fermé inox avec bac de récupération et porte doublée.

• Plaque de cuisson à gaz avec 4 brûleurs à double couronne.
• Structure robuste en acier inoxydable AISI 304.
• Brûleurs en fonte vitrifiée et chapeaux en laiton pour une flamme homogène.
• Commandes ergonomiques et athermiques pour plus de sécurité.
• Soubassement ouvert pour un nettoyage rapide et pratique.
• Pieds réglables avec base isolante et anti-rayures.

• Cuisinière gaz à 4 feux vifs haute performance.
• Brûleurs “I.SYSTEM” à couronne avec veilleuse et thermocouple de sécurité.
• Puissances de 10 kW à l’avant et 6,5 kW à l’arrière pour une chauffe homogène.
• Commandes à rattrapage de jeu avec positions arrêt, allumage, plein feu, ralenti.
• Grilles en fonte 420 x 300 mm et réducteur de grille inox inclus.
• Cuvettes émaillées amovibles et tiroir de propreté inox pour nettoyage facile.

• Dessus en acier inoxydable 18/10 brossé, épaisseur 30/10.
• 4 feux nus, brûleurs démontables à flamme pilotée, 6 kW chacun.
• Grilles inox 400 x 600 mm et cuvettes embouties avec tiroir de propreté.
• Commandes sécurisées et protégées pour un usage intensif.
• Placard fermé avec portes doublées et finition soignée.

• Plaque à induction 4 zones sur placard ouvert.
• Surface vitrocéramique extra résistante de 6 mm d’épaisseur.
• Réglage précis de la puissance de 1 à 9 par potentiomètre.
• Système de diagnostic électronique avec voyants lumineux.
• Structure en acier inoxydable AISI 304 avec finition Scotch Brite.
• Refroidissement optimisé pour composants à température stable.

• Poste de cuisson à induction 4 foyers pour la gamme Charvet PRO 900. Dessus épaisseur 30/10.
• Plaque vitrocéramique affleurante 325 x 650 mm, épaisseur 6 mm.
• Foyers de 220 mm de diamètre pour récipients à partir de 120 mm.
• Commandes frontales par potentiomètres gradués de 1 à 12.
• Voyants de signalisation du fonctionnement et des défauts.
• Foyers et générateurs montés sur glissières pour maintenance simplifiée.

• Dessus en acier inoxydable 18/10 brossé, épaisseur 30/10.
• Plaque vitrocéramique 6 mm, dimensions 650 x 325 mm.
• Quatre foyers à induction de 3,5 kW chacun.
• Commande marche/arrêt avec régulation, potentiomètre gradué.
• Sécurité thermostatique et détection automatique de récipients.
• Placard fermé inox avec portes doublées et façade.

• Plaque de cuisson à gaz avec 2 brûleurs à double couronne + 1 brûleur sous plaque
• Structure en acier inoxydable AISI 304.
• Brûleurs fonte, chapeaux laiton.
• Commandes ergonomiques et athermiques.
• Soubassement inox ouvert, nettoyage facile.
• Pieds réglables en inox avec base isolante et anti-rayures.

• Cuisinière gaz avec 1 plaque fonte et 2 feux vifs.
• Plaque de cuisson en fonte 420 x 600 mm, tampon de 7 kW.
• Brûleurs “I.SYSTEM” à couronne de 10 kW (avant) / 6,5 kW (arrière).
• Veilleuses et thermocouples de sécurité sur chaque foyer.
• Commandes à rattrapage de jeu avec positions arrêt, allumage, plein feu, ralenti.
• Cuvette de propreté émaillée et tiroir inox pour un nettoyage facile.

• Dessus en acier inoxydable 18/10 brossé, épaisseur 30/10.
• Deux feux nus à gauche, brûleurs démontables à flamme pilotée.
• Plaque coup de feu en fonte en deux parties.
• Chambre de combustion en brique réfractaire, brûleur central 8 kW.
• Sécurité par veilleuse et thermocouple sur l’ensemble des brûleurs.
• Placard fermé inox avec portes doublées et façade.

• Plaque de cuisson à gaz avec 2 brûleurs à double couronne.
• Structure en acier inoxydable AISI 304. Dessus épaisseur 20/10.
• Brûleurs fonte vitrifiée, chapeaux laiton, flamme stable.
• Commandes ergonomiques et athermiques pour un usage sûr.
• Soubassement inox ouvert, accès et nettoyage facilités.
• Pieds réglables en inox avec base isolante et anti-rayures.

* 2 feux sous grilles en fonte 420 × 300 mm.

• Module de cuisson gaz 2 feux vifs Charvet PRO 900.
• Brûleurs I.SYSTEM à couronne (10 kW avant / 6,5 kW arrière) avec veilleuses et sécurité thermocouple, robinets multi‑positions.
• Cuvette de propreté amovible en acier émaillé et réducteur de grille en fil inox.
• Tiroir de propreté inox 18/10.
• Soubassement : baie libre avec plancher inox amovible.

• Dessus en acier inoxydable 18/10 brossé, épaisseur 30/10.
• Deux feux nus avec brûleurs démontables à flamme pilotée.
• Grilles inox 400×600 mm avec cuvettes embouties et tiroir.
• Commandes sécurisées avec veilleuse et thermocouple.
• Placard fermé avec portes doublées et piétement réglable.

• Plaque à induction 2 zones sur placard ouvert.
• Structure en acier inoxydable AISI 304 finition Scotch Brite.
• Surface vitrocéramique extra résistante de 6 mm.
• Réglage progressif de la puissance de 1 à 9.
• Diagnostic électronique avec voyants lumineux intégrés.
• Refroidissement optimisé, composants à température stable.

• Poste de cuisson à induction 2 foyers pour la gamme Charvet PRO 900. Dessus épaisseur 30/10.
• Plaque vitrocéramique affleurante 325 x 650 mm, épaisseur 6 mm.
• Foyers de 220 mm de diamètre pour récipients à partir de 120 mm.
• Commandes frontales par potentiomètres gradués de 1 à 12.
• Voyants de signalisation du fonctionnement et des défauts.
• Foyers et générateurs montés sur glissières.

• Dessus en acier inoxydable 18/10 brossé, épaisseur 30/10.
• Plaque vitrocéramique 6 mm, dimensions 650 x 325 mm.
• Deux foyers à induction de 3,5 kW chacun.
• Commande marche/arrêt par potentiomètre.
• Sécurité thermostatique, détection automatique
• Placard fermé inox, portes doublées et façade.

• Sauteuse basculante à gaz en inox AISI 304, capacité de 100L.
• Cuve de 50 dm² avec fond épais de 10 mm et bec verseur intégré.
• Basculement motorisé par vérin électrique commandé en façade.
• Brûleur multirampes avec veilleuse et sécurité thermocouple.
• Couvercle inox équilibré à ressorts avec poignée ergonomique
• Remplissage automatique eau chaude/froide, 3 positions.

• Sauteuse basculante électrique en inox AISI 304, capacité 100 L
• Cuve 50 dm² avec fond épais 10 mm et bec verseur intégré
• Basculement motorisé par vérin électrique commandé par boutons poussoirs
• Chauffage par résistances blindées sous cuve, puissance réglable 0–100 %
• Couvercle inox équilibré à ressorts avec poignée tubulaire ergonomique
• Remplissage auto. eau chaude/froide par électrovannes à 3 positions

• Cuve inox 18/10 de 100 L avec fond bimétal 12 mm pour une chaleur homogène.
• Basculement motorisé par vérin électrique, précis et sécurisé.
• Couvercle inox équilibré par charnière pour une manipulation facile.
• Régulation thermostatique séquentielle intégrée au fond de cuve.
• Arrivée d’eau chaude/froide commandée en façade par robinet à tête céramique.
• Structure inox brossé, durable et facile à entretenir.

• Cuve inox 18/10 de 80 L avec fond bimétal 12 mm.
• Basculement motorisé par vérin électrique, précis et sécurisé.
• Couvercle inox équilibré avec charnière Echtermann.
• Régulation thermostatique séquentielle intégrée au fond de cuve.
• Arrivée d’eau chaude/froide commandée en façade par robinet à tête céramique.
• Structure inox brossé, durable et simple à entretenir.