CUISSON

• Sauteuse basculante électrique inox AISI 304, capacité 66 L.
• Cuve 33 dm² avec fond épais 10 mm et bec verseur intégré.
• Basculement motorisé par vérin électrique avec commandes par boutons poussoirs.
• Chauffage par résistances blindées sous cuve, régulation 0 à 100 %.
• Couvercle inox à ressorts avec poignée ergonomique.
• Remplissage eau chaude/froide par électrovannes 3 positions.

• Plancha gaz en acier pour gamme Charvet PRO 800.
• Surface de cuisson 690 X490 mm.
• Réglage de température de 50 à 350 °C.
• Gorge périphérique chaudronnée à angles arrondis, équipée d’une bonde de vidange.
• Étanchéité renforcée par insertion du bord de la gorge sous la plaque.
• Ruissellement d’eau INCLUS

* Placard inox fermé avec porte doublée et façade sans vis

• Dessus en acier inoxydable 18/10 brossé, épaisseur 30/10.
• Plaque inox spéciale lisse, dimensions 400 x 550 mm.
• Chauffage par rampes inox tubulaires à forte épaisseur.
• Réglage du débit par robinet 3 positions.
• Sécurité assurée par veilleuses et thermocouples.

• Plancha électrique pour gamme Charvet PRO 800.
• Surface de cuisson 400 × 450 mm.
• Thermostat réglable de 50 à 350 °C, voyant de mise sous tension.
• Gorge périphérique arrondie avec bonde.
• Étanchéité renforcée par insertion du bord de gorge sous la plaque.
• Fonction ruissellement d’eau inclus.

Bonde de trop plein et vidange

Tiroir de propreté et de récupération des eaux usées

• Dessus en acier inoxydable 18/10 brossé, épaisseur 30/10.
• Plaque inox spéciale lisse, dimensions 515X620 mm.
• Chauffage par résistances blindées en inox, puissance 6 kW.
• Régulation de température par 2 thermostat.
• Goulotte périphérique à eau pour un nettoyage aisé
• Placard inox fermé avec porte doublée.

* Placard inox fermé avec porte doublée et façade sans vis

• Dessus en acier inoxydable 18/10 brossé, épaisseur 30/10.
• Plaque inox spéciale lisse, dimensions 400 x 550 mm.
• Chauffage par rampes inox tubulaires à forte épaisseur.
• Réglage du débit par robinet 3 positions.
• Sécurité assurée par veilleuses et thermocouples.

• Plancha électrique pour gamme Charvet PRO 800
• Surface de cuisson 350 × 500 mm
• Thermostat réglable de 50 à 350 °C avec voyant de mise sous tension
• Gorge périphérique chaudronnée à angles arrondis avec bonde de vidange
• Étanchéité renforcée par insertion du bord de gorge sous la plaque
• Fonction ruissellement d’eau inclus

Bonde de trop plein et vidange

Tiroir de propreté et de récupération des eaux usées

• Dessus en acier inoxydable 18/10 brossé, épaisseur 30/10.
• Plaque inox spéciale lisse, dimensions 340X515 mm.
• Chauffage par résistances blindées en inox, puissance 6 kW.
• Régulation de température par thermostat.
• Goulotte périphérique à eau pour un nettoyage aisé
• Placard inox fermé avec porte doublée."

• Dessus en acier inoxydable 18/10 brossé, épaisseur 30/10.
• Plaque inox spéciale lisse, dimensions 400 x 550 mm.
• Chauffage par rampes inox tubulaires à forte épaisseur.
• Réglage du débit par robinet 3 positions.
• Sécurité assurée par veilleuses et thermocouples.
• Placard ouvert

• Gril à plaque acier lisse de 380 x 570 mm.
• Plaque épaisse 20 mm pour diffusion homogène.
• Brûleur multirampes avec veilleuse et thermocouple.
• Allumage électrique par train d’étincelles inclus de série.
• Réglage thermostatique mécanique de 100 à 350 °C.
• Ramasse-jus inox amovible et pare-éclaboussures intégrés.

• Dessus en acier inoxydable 18/10 brossé, épaisseur 30/10.
• Plaque inox spéciale lisse, dimensions 400 x 550 mm.
• Chauffage par résistances blindées en inox, puissance 5 kW.
• Régulation de température par thermostat.
• Pare-éclaboussures soudé et tiroir de récupération des jus.
• Placard inox fermé avec porte doublée.

• Friteuse gaz 16 L sur placard fermé avec vidange
• Cuve inox AISI 304, zone froide
• Brûleurs torches inox avec veilleuse
• Robinet gaz 3 positions
• Châssis inox monobloc, dessus 30/10ᵉ
• Couvercle inox + panier inclus

• Cuve inox utile 20 L, dessus épaisseur 30/10, vidange par vanne ¼ de tour.
• Chauffage par 4 tuyères immergées et brûleurs torches.
• Allumage électrique avec régulation par thermostat jusqu’à 180 °C.
• Sécurité par veilleuses et thermocouples, coupure à 220 °C.
• Rendement élevé jusqu’à 35 kg/h de frites surgelées 6×6 mm.
• Placard inox fermé avec porte doublée.

• Friteuse électrique à zone froide d’une capacité de 9L.
• Cuve emboutie inox AISI 304 à angles rayonnés, repères de niveau.
• Chauffage par thermoplongeur amovible 9 kW.
• Commandes par commutateurs et thermostats, voyants intégrés.
• Sécurité de surchauffe avec thermostat limiteur et micro-contact.
• Bac de récupération inox 17 L intégré en soubassement.

• Cuve inox 15 L, avec vidange par vanne ¼ de tour.
• Chauffage par résistance oblongue blindée inox basculante.
• Programme de fonte lente des graisses.
• Thermostat réglable de 100 à 180 °C, sécurité à 220 °C.
• Rendement de 25 à 30 kg/h de frites surgelées 6x6 mm.
• Placard fermé avec porte doublée et bac récupération intégré.

• Construction en acier inox 18/10 brossé pour une solidité maximale.
• Habillage épais 10/10 en inox pour une finition durable et professionnelle.
• Pieds à vérins composites de 150 mm réglables en hauteur.
• Façade sans vis apparentes pour un aspect épuré.
• Étagère intermédiaire réglable pour optimiser le rangement.
• Structure ouverte facilitant l’accès rapide au matériel.

• Cuisinière gaz à 4 feux nus haute performance.
• Dessus en inox AISI 304 épaisseur 30/10 avec finition polie.
• Brûleurs “I.SYSTEM” CHARVET à couronne, veilleuse et thermocouple de sécurité.
• Commandes à rattrapage de jeu avec positions arrêt, allumage, plein feu et ralenti.
• Cuvettes de rétention émaillées amovibles et tiroir de propreté inox.
• Soubassement en baie ouverte avec plancher inox démontable.

• Plaque supérieure en inox 18/10 brossé, épaisseur 30/10.
• Quatre feux nus puissants de 6 kW chacun, avec flamme pilotée.
• Brûleurs démontables assurant un entretien facile et rapide.
• Grilles inox 400x600 robustes et résistantes à la chaleur.
• Sécurité intégrée par veilleuse et thermocouple sur chaque feu.
• Placard fermé inférieur tout inox avec portes doublées.

* Commande marche/arrêt avec régulation graduée par potentiomètre.

• Dessus en acier inoxydable 18/10 brossé, épaisseur 30/10.
• Plaque vitrocéramique 6 mm, dimensions 650 x 325 mm.
• Quatre foyers à induction de 3,5 kW chacun.
• Sécurité thermostatique et détection automatique de récipients.
• Placard fermé inox avec portes doublées et façade sans vis apparentes.

• Cuisinière gaz combinant 2 feux vifs et une plaque de cuisson fonte.
• Dessus en inox AISI 304 épaisseur 30/10 avec finition polie.
• Brûleurs à couronne avec veilleuses et thermocouples de sécurité.
• Plaque de cuisson en fonte 420 x 600 mm avec cercle décentré.
• Cuvette de rétention amovible et tiroir de propreté inox.
• Soubassement en baie ouverte avec plancher inox démontable.

• Dessus inox 18/10 brossé, 2 feux nus à droite. Dessus épaisseur 30/10.
• Brûleurs démontables à flamme pilotée de 2 x 6 kW.
• Plaque coup de feu fonte, 2 parties
• Chambre réfractaire, brûleur central 8 kW
• Placard inférieur fermé en inox avec portes doublées.
• Sécurité par veilleuse, thermocouple et manettes protégées.

• Dessus inox brossé 30/10 avec 2 feux nus.
• Grilles fonte 420×300 mm + cuvette émaillée amovible + grille réduction inox.
• Brûleurs I.SYSTEM avec veilleuse et thermocouple de sécurité.
• Robinets gaz 4 positions : arrêt/allumage/plein feu/ralenti.
• Tiroir de propreté inox AISI 304 en façade.
• Baie libre avec plancher inox AISI 304 amovible.

• Module de cuisson gaz 2 feux nus gamme Charvet PRO 800.
• Construction robuste tout inox avec dessus épaisseur 30/10.
• 2 grilles en fonte de 420x300mm.
• 2 brûleurs double couronne pour chaleur homogène.
• Sécurité gaz veilleuse + thermocouple, réglage plein feu/ralenti.
• Soubassement ouvert avec plancher amovible et tiroir de propreté.

• Poste de cuisson à induction 2 foyers.
• Plaque vitrocéramique affleurante 325 x 650 mm, épaisseur 6 mm.
• Foyers de 220 mm de diamètre pour récipients à partir de 120 mm.
• Commandes frontales par potentiomètres gradués de 1 à 12.
• Voyants de signalisation du fonctionnement et des défauts.
• Foyers et générateurs montés sur glissières.